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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至  微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转
中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。